Seit Anfang des Jahrhunderts hat der Walliser Rindviehbestand stark abgenommen. Der Eringer Rassebestand hat insbesondere seit den Sechzigerjahren noch stärker abgenommen. Im Jahr 1983 betrug er noch 12'110 Tiere. Gemäß der Eidgenössischen Viehzählung von 1988 sowie den Herdebuchzahlen des Verbandes nimmt der Bestand seither wieder zu. Er beträgt heute 0,8 % des Schweizer Viehbestandes und 44 % des kantonalen Rinderbestands.

Bis ins Jahr 1956 war der Rückgang der Eringerrasse vergleichbar mit demjenigen des Gesamtrinderbestandes bzw. sogar leicht geringer. Der seit 1956 beobachtete stärkere Rückgang erklärt sich in erster Linie durch die Entstehung von lukrativeren Berufen in Industrie, Handel und Tourismus sowie in zweiter Linie durch die Umorientierung der landwirtschaftlichen Weidewirtschaft hin zu intensiveren Produktionen wie Weinbau, Gemüsebau und Obstbau. Diese Entwicklung vollzog sich vor allem im Talboden des Zentralwallis und den Hanglagen des rechten Rhoneufers, welche früher eine eigentliche Eringer Viehzuchtregion waren.

Die schwierigen Bewirtschaftungsbedingungen, die Parzellierung der Grundstücke sowie die kleinbäuerlichen Strukturen als bedeutende Umweltfaktoren für die Eringerrasse, haben viel zu deren Rückgang beigetragen.

Der Rückgang des Rassebestandes beruht somit in erster Linie auf geografischen und strukturellen Einflussfaktoren.

Entwicklung des Walliser Viehbestandes und der Eringer Rassepopulation von 1911 bis 1993

* Schätzung

Quelle : Eidgenössische Viehzählung

Entwicklung des Walliser Kuhbestandes nach Rassen