Die Tiere dieser Rasse verfügen über ein lebhaftes und kampflustiges Temperament, welches sich in einem stark dominierenden Verhalten manifestiert. Die Kämpfe, welche sich die Kühe anlässlich des Weideaustriebs, der Alpauffahrt oder des Zusammenführens von zwei Herden auf ganz natürliche Weise liefern, sind Zeugen von diesem dominanten Charakterzug.

Diese besondere Eigenschaft bildet die Grundlage der alljährlich im Frühjahr organisierten Kuhkämpfe. Diese Veranstaltungen vereinen jeweils über hundert Tiere, aufgeteilt in verschiedene Kategorien nach Alter und Gewicht. Nach zahlreichen Zweikämpfen wird eine der Teilnehmerinnen von der Jury zur "Königin" erklärt.

Solche Veranstaltungen werden mit der Rasse Castana auch im Aostatal organisiert und seit einigen Jahren findet auch ein alljährlicher Kuhkampf im Tal von Chamonix statt.

Die Kampflust ist fester Bestandteil der genetischen Veranlagung der Rasse. Sie wird zweifelsohne auch weitervererbt.