Les troupeaux sont hivernés dans les étables villageoises de novembre à la mi-mai. A cette date, les troupeaux souvent regroupés en unités plus importantes, se déplacent pour pâturer la zone des mayens, située entre 1300 et 1800 m d'altitude. Dès la mi-juin, les troupeaux séjournent jusqu'à la mi-septembre sur les pâturages alpestres, pour la plupart de type communautaire qui s'étendent de la limite supérieure naturelle des forêts jusqu'à 2500 m, au pied des glaciers.

Les alpages comptent de 40 à 160 vaches. Dès la mise à l'herbe au printemps, aucun fourrage complémentaire n'est distribué aux animaux jusqu'à leur retour à l'exploitation à mi-octobre qui a lieu après un bref séjour dans la zone des mayens.

Ce mode d'affouragement est particulièrement proche de la nature et s'inscrit dans la ligne d'une politique soucieuse de l'environnement.

Vu que la totalité du troupeau est soumise à ce mode de transhumance et que par conséquent, les mises bas échelonnées ne sont pas compatibles avec ce régime, 80 % des vêlages ont lieu d'octobre à décembre et 20 % de janvier à avril. Le mois de novembre, avec 40 % des mises bas, est le mois le plus fécond.